Для чего безе?
Безе́ (фр. baiser «целовать»), мере́нга (фр. meringue) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков и сахара или другого подсластителя, например пектина. Словом безе также называют кондитерский крем, приготавливаемый из тех же продуктов, что и пирожное.
Что делать если безе плачет?
Безе «плачет» Это довольно частая проблема, случается из-за того, что при взбивании не растворился полностью сахар. Соответственно, растворяется он уже в теплой духовке, превращается в сахарный сироп и начинает капельками стекать по вашим безешкам. Подогревайте белки — в теплых белках сахар растворяется лучше.
Добавить комментарий