На выручку в ресторане влияют всего несколько показателей:
- Средний чек на стол;
- Количество посадочных мест;
- Средний чек на гостя;
- Оборачиваемость стола;
- Количество столов;
- Оборачиваемость посадочного места.
Mar 14, 2016
Мы можем выделить 3 группы способов повышения посещаемости и роста выручки ресторана: включение рекламы для новой аудитории; работа с постоянными клиентами; повышение уровня сервиса, ресторанной культуры и образования персонала ресторана.
Способы увеличения выручки компании
- Снижение себестоимости товара. …
- Повышение технического уровня производства. …
- Ликвидация потерь и утечек. …
- Анализ точек получения выручки. …
- Мотивация и стимулирование персонала. …
- Увеличение выпускаемой продукции. …
- Обучение персонала.
Добавить комментарий