Оладьи получаются сырыми, если вы жарите их на очень сильном огне. В этом случае они подгорают сверху, но не успевают пропечься внутри. Идеальные оладьи нужно жарить на средней температуре, близкой к минимальной и только под крышкой.
Яйцо — 1 шт. Сода — 0,5 ч. л. … Оладьи на воде и соде
- В глубокой миске смешать муку и слегка тёплую воду.
- В отдельную миску разбить яйцо, добавить к нему сахар и соль, взбить массу венчиком до пышной консистенции.
- Затем яичную массу смешать с мучной смесью.
- Добавить в тесто гашеную уксусом соду и всё тщательно перемешать.
Чаще всего причина кроется в том, что добавляются не все нужные ингредиенты. К примеру, трудно приготовить пышные оладьи, если не ввести в рецептуру дрожжи. После приготовления тесту дают "отдохнуть" 20-30 минут и приступают к приготовлению. Также стоит помнить, что для "настаивания" тесту нужна высокая температура.
Добавить комментарий