Время вымачивания – от 1 до 3 часов. В воду можно добавить немного уксуса (винного или яблочного), но это необязательно. Вода делает кроличье мясо менее жёстким и уменьшает специфический запах, а это уже немало. Если есть возможность, положите тушку кролика в проточную воду.
Как вымачивать кролика перед готовкой?
Мясо молодого кролика можно замочить в сыворотке или воде. Если вы чувствуете неприятный запах мяса, в воду для вымачивания необходимо добавить яблочный или винный уксус в соотношении 1 чайная ложка уксуса на литр воды. Можно вымачивать мясо в молоке. Как правило, вымачивают его не менее 6 часов. Сохраненная копия
Нужно ли вымачивать мясо кролика?
Тушку кролика надо вымочить в маринаде — мясо будет сочным и нежным. Самый популярный маринад для кролика готовят с помощью черного перца, паприки, чеснока, лаврового листа, сельдерея, душистого перца, эстрагона, моркови, соли, уксуса и вина. Сохраненная копия
Добавить комментарий