При соблюдении оптимальных пропорций воды, сахара, дрожжей и необходимого температурного режима заготовка способна в среднем содержать в себе крепость 12%. Добиться большей крепости обычным способом не получится. Связано это с тем что дрожжи при увеличении концентрации спирта начинают его перерабатывать.
Как узнать крепость бродящего сусла (зерновой браги)? Задачу можно решить при помощи виномера. Еще один вариант – использовать ареометр (сахарометр). Если брага содержит меньше 2% сахара, и признаков брожения нет, можно начинать перегонку. 1% перебродившего сахара в растворе эквивалентен крепости 0,6%.
Крепость браги:
- 0 ° Необходимо долить воды:
- 0 литров воды Внимание! Учитывайте толерантность(концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%. Формула, используемая для вычисления: R1 = A×64/B. R2 = B-A×0.615. A – вес сахара;
Классическая крепость браги составляет 12%. Некоторые штаммы дрожжей повышают содержание спирта до 14–16%. Максимальная крепость браги составляет 20% (на хороших дрожжах и с добавлением «хвостов» от старой перегонки). Всё, что выше этого показателя, превратить в качественный самогон будет очень сложно.
Добавить комментарий