Чтобы получить идеальную пенку для капучино, нужно иметь 2 вещи — кофемашину DeLonghi и молоко соответствующего качества и характеристик. Для идеального результата в вашей чашке, молоко должно быть охлажденным до 4-5 градусов (температура холодильника), с высоким содержанием белка (2,5-3%) и с жирностью до 2,5%.
Молоко для взбивания в кофемашине или кофеварке должно удовлетворять следующим требованиям: Цельное, натуральное, пастеризованное или, что лучше, ультрапастеризованное. Ультрапастеризованное молоко на вкус, если его просто пить, мерзко, но в кофемашинах именно такое «мертвое» молоко взбивается лучше.
Лучше всего брать молоко с содержанием белка не менее 2%. Также стоит проверить, если ли в составе сухое молоко — в нём меньше белка, поэтому процесс взбивания будет проходить хуже.
Почему не взбивается молоко для капучино Для взбивания необходимо пастеризованное молоко жирностью выше 3%. Для взбивания не используется порошковое молоко, только пастеризованное. Для взбивания в кофемашине необходимо только холодное молоко, температура не должна превышать +4 градусов.
Добавить комментарий