Рисовая мука Это делает его хорошим безглютеновая альтернатива для соусов или тушеных блюд, которые будут кипеть в течение длительного времени. Используйте рисовую муку в 2:1 заменитель кукурузного крахмала: 2 столовые ложки рисовой муки на 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Для панировки вместо крахмала отлично подойдёт такой же объём рисовой или пшеничной муки, сухарей (лучше всего японские панко), растворимого картофельного пюре, измельчённых кукурузных хлопьев или чипсов.
Мука из сладкого риса, клейкая рисовая мука или мука из сладкого белого риса является отличным заменителем картофельного крахмала, особенно в выпечке, где его слегка сладкий вкус добавит вашему рецепту.
Порой очень нужен крахмал, но что делать если его нет? Чем заменить крахмал При приготовлении соусов или крем-супов крахмал прекрасно заменяется гречневой, кукурузной, ржаной, овсяной или тыквенной мукой, а также молотым льном. Также можно использовать для этих целей сметану или сливки.
Добавить комментарий