Максимальные период нахождения роллов в холодильнике – 24 часа. Их необходимо кушать до того, как пройдут сутки с момента приготовления. Вы можете быть на 100% уверены, что за 1 день продукты останутся полностью свежими и не испортятся. Единственное исключение составляют роллы, приготовленные со свежей рыбой.Mar 3, 2020
Есть и еще одна причина не хранить суши в холодильнике: они просто становятся невкусными. Рис и начинка теряют свой естественный блеск, нори вбирает в себя влагу от риса и становится жестким и немного «резиновым», а рис – сухим и безвкусным.
Если рулетики свежие, рис будет белым, а рыба или другие ингредиенты — слегка влажными и блестящими. Если текстура риса стала маслянистой или слизкой, а блюдо имеет характерный рыбный запах — перед вами испорченный продукт.
Срок хранения роллов после приготовления в холодильнике В холодильнике при температуре от +2° С до +6° С можно хранить готовые роллы со следующей начинкой: с икрой – 12 часов; с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, яйцами, копчёностями – от 18 до 24 часов; с овощами и фруктами – 48 часов.
Добавить комментарий