5 лет Плодоносить можжевельник начинает в возрасте 3-5 лет. Чешуйки, расположенные на верхушках коротких боковых побегов, в период созревания преобразовываются в шишкоягоды зеленого цвета. Вызревают плоды через год, а у некоторых видов и через 2 года, после чего приобретают черно-синий цвет с легким голубым отливом.
Из съедобных видов выделяют: Можжевельник косточковый, Можжевельник красноплодный, Можжевельник толстокорый, и Можжевельник калифорнийский. Но некоторые, такие как Можжевельник казацкий, не пригодны в пищу в связи с их токсичностью.
Плоды можжевельника полезно использовать и в кулинарии. Они хороши при приготовлении кваса, сиропа, морса, пряников и начинок для конфет. Их также используют как пряность к мясным блюдам и квашеной капусте, используют при копчении мяса и рыбы.
Добавить комментарий